UEF làm việc với Institut Disciples Escoffier, nâng tầm đào tạo nhóm ngành Ẩm thực - Nhà hàng

Chiều ngày 21/10, UEF đã có buổi làm việc với đại diện Institut Disciples Escoffier (IDE) - một trong những tổ chức đào tạo ẩm thực danh tiếng được bảo trợ bởi Hiệp hội đầu bếp Disciples Escoffier International, hiệp hội đầu bếp lớn nhất thế giới.

Cuộc gặp gỡ mở ra nhiều định hướng hợp tác mới, hướng đến mục tiêu quốc tế hóa chương trình đào tạo và mang lại giá trị thiết thực cho sinh viên nhóm ngành Ẩm thực - Nhà hàng trong thời gian tới.

UEF định hướng hợp tác quốc tế, gắn đào tạo với thực tiễn nghề nghiệp

Tại buổi làm việc, GS.TS. Eric Jose Olmedo Panal - Trưởng khoa Quản trị du lịch - Khách sạn UEF và ông Robert Fontana - CEO Disciples Escoffier Institutes, cùng các cộng sự hai bên đã trao đổi sâu về khả năng hợp tác song bằng và các khóa học ngắn hạn trong lĩnh vực ẩm thực, nhà hàng. Đại diện IDE giới thiệu hệ thống đào tạo đa dạng từ các khóa trực tuyến đến thực hành trực tiếp tại cơ sở, đáp ứng mọi cấp độ từ cơ bản đến chuyên nghiệp. 

Trong đó, khóa học “Train the Trainer” là chương trình đặc biệt dành cho đội ngũ giảng viên giảng dạy các học phần Ẩm thực. Khóa học này được thiết kế theo chuẩn quốc tế, giúp giảng viên nâng cao trình độ chuyên môn, kỹ năng sư phạm và cập nhật xu hướng đào tạo nghề hiện đại. Sau khi hoàn thành, học viên được cấp chứng chỉ quốc tế có giá trị toàn cầu, khẳng định năng lực giảng dạy ẩm thực đạt chuẩn quốc tế.

Cùng với đó, chương trình “Grand Chef” - mô hình đào tạo một kèm một với Bếp trưởng quốc tế cũng được giới thiệu như một hướng hợp tác tiềm năng trong tương lai gần. Đây là cơ hội để sinh viên nhóm ngành Ẩm thực - Nhà hàng được tiếp cận môi trường thực hành chuyên sâu, học hỏi trực tiếp từ các đầu bếp danh tiếng và rèn luyện kỹ năng nghề trong môi trường tiêu chuẩn 5 sao.

Từ góc nhìn của UEF, việc hợp tác với IDE sẽ mở thêm một kênh đào tạo quốc tế, có thêm bước tiến chiến lược trong việc kết nối sinh viên với chuẩn nghề nghiệp toàn cầu, giúp người học tiếp cận phương pháp đào tạo mang tính ứng dụng cao, kết hợp kỹ năng nghề với tư duy sáng tạo.

UEF đề xuất nhiều hướng hợp tác trọng điểm, trong đó đáng chú ý là việc xây dựng chương trình liên kết ngắn hạn cho sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, tập trung vào thực hành và trải nghiệm nghề tại môi trường quốc tế. Nhà trường mong muốn được đưa đầu bếp - giảng viên của IDE sang giảng dạy hoặc tổ chức chuyên đề, workshop và chương trình chia sẻ nghề thực tế nhằm giúp sinh viên hiểu sâu hơn về kỹ năng, quy trình và triết lý ẩm thực quốc tế.

Đại diện UEF và Institut Disciples Escoffier trao đổi định hướng hợp tác đào tạo trong lĩnh vực Ẩm thực - Nhà hàng

Song song đó, UEF và IDE cũng hướng đến việc mở rộng cơ hội thực tập tại các nhà hàng, khách sạn quốc tế, nơi sinh viên được cọ xát thực tế, rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp và nâng cao năng lực ngoại ngữ, bồi dưỡng những yêu cầu quan trọng trong ngành dịch vụ toàn cầu. Việc hợp tác này được kỳ vọng sẽ tạo nên một chuỗi trải nghiệm học tập - thực hành - nghề nghiệp trọn vẹn, giúp UEFers tự tin hội nhập và tỏa sáng trong thị trường lao động quốc tế.

Buổi làm việc với IDE cho thấy quyết tâm của UEF trong việc đẩy mạnh hợp tác quốc tế, hướng tới mục tiêu đào tạo theo chuẩn toàn cầu và nâng cao năng lực cạnh tranh cho sinh viên. Hiện nay, Nhà trường vẫn đang không ngừng mở rộng mạng lưới đối tác uy tín trên toàn cầu, tạo ra những cơ hội học tập, giao lưu và trải nghiệm thực tiễn nghề nghiệp cho người học.

Trung tâm Thông tin - Truyền thông